Lentejas estofadas

Las lentejas estofadas son un plato completo, porque lleva todas las proteínas, vegetales y carbohidratos que necesitas.Yo,por la dieta, no suelo echarle chorizo,ni cosas de estas(sólo verduritas...ayyyy parezco una vaca comiendo hierba!!!!!)...... Y suelo ponerlo de primer plato,pero hay gente que lo toma como plato único.Con un poco de vegetales triturados para que los niños se alimenten bien son excelentes.Aunque no tengo que usar ninguna artimaña de despiste o engaño con esta receta porque a mis hijos le gusta y se lo comen sin rechistar.

INGREDIENTES:

300 g de lentejas

calabaza

zanahoria

tomate triturado

1 cucharada de pimentón

cebolla

ajo

2 cucharadas de aceite

caldo de pollo

sal

1 hoja de laurel

Elaboración:

-Pelar y trocear la cebolla,el ajo y la calabaza.

-Echar el aceite en una olla y rehogar la cebolla,el ajo y el tomate unos 5 minutos.Echar las lentejas a la olla y los demás ingredientes,terminando con el chorrito de aceite,y el caldo hasta cubrir las lentejas.Cocer hasta que estén tiernas las lentejas.Servir.....

Si de segundo lo acompañas con pescado,tienes un menú más que completo.....Buen provecho¡¡¡¡¡